人体摄取少量的辣椒素,有预防癌症的作用 原因是辣椒经过小肠粘膜吸收后,进入血液并被送到肝脏,辣椒素到达肝脏后能转化成一种特殊的化合物,这种化合物能吸收人体组织细胞有致癌作用的自由基,从而起到预防癌症的作用。但动物实验还表明,当体内的辣椒素达到高水平时,就有明显的副作用,可导致大便秘结,最后以至于诱导结肠癌、直肠癌。 因此,提醒广大读者,可经常少量地吃一些辣椒,但一次量不要过多,尤其是生辣椒不要多吃。再者,辛辣、浓烈的调味品,如桂皮、大料、肉蔻等,正常使用是十分安全的,而且对人有一定益处,但如果长期大量使用,也会促使癌细胞增长,加速癌症恶化。需要引起大家的注意。（实习编辑：廖颖）
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